Sur notre exploitation, nous commercialisons plusieurs produits issus de notre ferme via différents canaux de commercialisation :
– la vente directe à la ferme : nous disposons d’un magasin à la ferme ouverte 2 jours par semaine.
– la vente à des revendeurs locaux : nous assurons la livraison directement sur leur site.
– la vente à des collectivités locales (restauration collective) : ce marché est en développement
Produit sur son 31 nous permet de promouvoir nos produits (uniquement produits secs) auprès de nouveaux clients et participe au développement
commercial de notre entreprise.
C’est à Sepx (31) que se trouve La Ferme Ô Pâtes de Florian Leguay et Christine Julien.
La diversification est au cœur de notre projet.
Nous sommes :
✗ « polyculteurs » sur 148 ha : 60% de surface fourragère pour nourrir nos vaches et 40% environ de cultures : blé, orge, avoine, seigle, tournesol,
maïs, colza, sorgho, sarrasin et autres au grès des années.
✗« polyéleveurs »
– 55 vaches laitières de race Prim Holstein et Prim Holstein x Simmental
Nous sommes fiers du collectif d’éleveuses et d’éleveurs de vaches laitières dont nous faisons partie : les Éleveurs de La Brique Rose. Une marque qui
appartient aux éleveurs pour une production locale en Haute-Garonne.
– 2 bâtiments de 400 m² dédiés à l’élevage de poulets d’une part et de poules pondeuses d’autre part, chacun ayant accès à 1 ha de parcours planté d’arbres. Les produits de cet atelier de volailles sont écoulés à 100 % en vente directe à la ferme.
– des vers de terre : ce sont nos meilleurs alliés pour travailler avec nos sols !! C’est au cœur du Comminges que nous cultivons nos terres dans le respect des principes de l’agriculture de conservation : pas de labour et favoriser la vie de nos sols.
✗ « transformateurs »
Florian est déjà installé en tant qu’agriculteur à Sepx depuis 2011. Christine le rejoint sur l’exploitation en 2021 et l’idée d’un projet de transformation
se concrétise : farines, pâtes, huiles !
Les grains issus à 100 % de nos champs sont transformés à la ferme dans notre propre atelier.
Nos farines : Nos grains de blé tendre sont moulus sur notre moulin de type Astrié : la meule de granit de 1 m de diamètre tourne lentement. En un seul passage, elle transforme le grain en une farine de terroir aux apports nutritionnels préservés.
FARINE de blé tendre
Blanche
Semi-complète
T65
T80
Nos pâtes au blé tendre :
Simplicité : Elles sont élaborées à base de farine de blé tendre moulue à la ferme et d’eau.
Tradition : Elles sont formées à travers un moule traditionnel en bronze.
Authenticité : Elles sont séchées à basse température pour préserver leur qualité gustative.
Notre gamme de pâtes au blé tendre : des photographies des produits sont disponibles en ligne sur notre site internet rubrique « Nos Produits ».
PATES au blé tendre
Torsades
Fusilli
Torsades à la farine semi-complète
Fusilli
Paternelles
Penne rigate
Gafettes
Mix formes ferme
Simplettes
Nouilles
Filantes
Vermicelles
Epatantes
Tagliatelles
Elegantes
Linguines
Epatantes encre de seïche
Tagliatelles
Epatantes tomate
Tagliatelles
Notre huile
Notre huile de tournesol est issue des grains cultivés dans nos champs et pressés à la ferme avec notre propre presse : c’est une huile obtenue par première pression à froid.
Elle n’est pas filtrée, mais simplement clarifiée par décantation en fûts pendant 4 à 5 semaines. C’est une huile utilisable pour l’assaisonnement et la cuisson.
