La Brique Rose est une démarche innovante sur le territoire pour redynamiser la filière lait grâce à la valorisation de la production laitière pour permettre aux éleveurs de dégager plus de revenus.
L’association La Brique Rose propose de ramener de la valeur ajoutée sur les exploitations et d’apporter de la diversification aux éleveurs du département.
Ainsi, la création de l’association La Brique Rose a permis de répondre aux attentes de chaque partenaire en répondant aux objectifs suivants :
- Sécuriser et accompagner les installations laitières de jeunes éleveurs pour maintenir une centaine d’exploitations laitières sur le département
- Offrir une valorisation supplémentaire du lait en proposant une structure qui permet de rémunérer les éleveurs correctement dans la durée
- Tisser un lien avec les producteurs laitiers
- Proposer un cahier des charges de production simple
- Sécuriser l’approvisionnement de l’usine toulousaine
- Développer la marque Yo Gourmand pour répondre à la demande en produit laitier locaux
